Семена кедра, которые составляют главную сырьевую ценность кедровнику, дали этому дереву популярность, но в то же время привели к его уничтожению на огромных территориях. У семян довольно большая пищевая ценность из-за большого содержания азотистых веществ (примерно 20 процентов) и жира (примерно 60 процентов, но в сухом ядре эта цифра колеблется — 45-75 процентов).

Человек использовал семена кедра еще в древности. Так, например, люди выжимали из семян масло, после чего оставался также жмых. Это достаточно ценная подкормка, применяющаяся в сельском хозяйстве.

Кедр использовали в резной скульптуре, из смолистой древесины делали комоды, шкафы, гардеробы и сундуки. Перечень сырья, которое можно взять из кедра, очень широк. Из его древесины делают карандаши, аккумуляторный шпон, столярные и токарные изделия. Древесина имеет красивую окраску и текстуру, она отлично обрабатывается, к тому же обладает приятным и стойким ароматом. Именно она (из всех сибирских хвойных пород) годна для изготовления тары и ящиков под различные пищевые продукты. К примеру, в прошлом было широко известно сибирское топленое масло, которое транспортировалось в бочках как раз из кедровой клепки.

В этой истории много интересного. В определенном смысле это была самая настоящая контрабанда ценной древесины. По условиям немецкого покупателя этого масла, оно должно было поставляться лишь в кедровых бочках. Толщину кедровых дощечек тогда увеличили примерно вдвое, если сравнивать со стандартной тарой. По условиям доставки эта тара обратно не возвращалась. Кедровые бочки расклепывались, и древесина пускалась на изготовление музыкальных инструментов. Именно поэтому можно сделать вывод, что масло здесь вообщем-то ни при чем.